Banda primavera.

Saluditos a tod@s. Como se presenta el puente de Mayo?
Yo  me quedo por Madrid, pero  haremos alguna escapadita por aquí cerca.
Bueno vamos a lo que vamos ,que si no os cuento aquí mi vida. Je,je,je.
Como ya se nota la nueva estación vamos con una receta acorde.

Banda Primavera.

Ingrediente:
  1 plancha de hojaldre.
  500ml. leche.
  125gr. azúcar.
  50gr. harina.
  4 huevos.
  1/2 rama canela.
  Fruta para decorar (fresas,piña,kiwi)
  Mermelada para decorar.

Para empezar hacemos una crema pastelera. Por si alguien no sabe como hacerla lo explico en un momento.
Poner en un cazo al fuego la leche con la canela , en otro recipiente mezclar la harina el azúcar y los nuevos, mezclar bien.
Una vez que empiece a hervir la leche retirar ,colar y verterla en la mezcla del azúcar, los huevos y la harina.
Mezclar bien , volver a colar y poner de nuevo al fuego.
Con  las varillas rasear bien el fondo y las paredes del cazo hasta que espese.
Pasar a un recipiente para que enfríe y reservar.
Hacemos un rectángulo con el hojaldre, pinchamos el centro dejando 1.5 centímetros todo alrededor sin pinchar.
Echar la crema pastelera en la parte que hemos pinchado.
Pintar con 1 huevo batido y una brocha la parte que tenemos sin crema pastelera.
Cocer a 200° durante 20 minutos, depende un poco de cada horno, a los 15 minutos echar un vistazo por si acaso.
Cuando este doradita sacamos y dejamos enfriar.
Cortamos la fruta en rodajas y ponemos sobre la crema pastelera.
La mermelada de melocotón o albaricoque la diluimos con un poco de agua y con una brocha pintamos toda la tarta para que brille.

Bueno aquí la tenéis. Espero que os animéis con la receta, es súper fácil.
Saluditos , disfrutar del finde.

Pastas Linzer

Hola a tod@s , que tal el lunes?
Hoy hace un día estupendo, solecito , buena temperatura.....tendré que hacer unas pastas

para celebrarlo,je je je....
Pues manos a la obra.

Pastas linzer.
Son unas pastas de origen  austriaco, rellenas de mermelada,crema de cacao ,etc

Ingredientes:
250gr de harina.
25gr de almendra molida.
150gr de mantequilla.
75gr de azúcar glas
5gr de sal.
1 huevo.
unas gotitas de esencia naranja.

Lo tenemos todo.....a comenzar.
Se tamiza la harina de trigo, se haca un volcán. En el centro se añade la mantequilla en pomada, el azúcar glas, una pizca de sal, la esencia de naranja o ralladura, la almendra molida y se va mezclando .
Añadimos el huevo y mezclar incorporando poco a poco la harina. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Envolvemos en papel film y dejamos enfriar 20`.
Precalentamos el horno 160° _170°.
Estirar la masa con rodillo y cortar con cortapastas.
Para las que serán la parte de arriba hacer un agujerito con la punta de una boquilla.
De esta manera el relleno se vera por arriba.
Cocer 160° -170°  12`15` minutos. Que queden blanquitas, sino estarán duras.
Una vez fría rellenas , poner la tapa de arriba y espolvorear azúcar glas.

Tejas de almendra con toque de naranja.

Buenos días, como va todo ?
Hace una mañana estupenda, estamos casi de vacaciones de Semana Santa.
Hacemos algo dulce?

Tejas de almendra con toque de naranja.

Ingredientes:
150 gr. azúcar.
50gr. harina.
75gr. almendra en granillo.
75gr. mantequilla pomada.
75gr. zumo de naranja.
50gr .ralladura de naranja.

Mezclamos excepto la harina que la añadiremos lo ultimo y tamizada.
Precalentamos el horno 180º.
Engrasamos una bandeja de horno y repartimos la masa en porciones que aplastamos con una cuchara. Dejar una capa finita.
Horneamos 180º  7 ó 9 minutos ,que se doren un poco.
Una vez doradas retirar de la placa con una espátula y seguidamente poner encima de una botella de cristal o un rodillo de amasar para que tomen la forma . Dejar enfriar y a disfrutar con un buen café.

Masa para bolleria.

Hola a tod@s. Qué tal por ahí?
Hoy os propongo una receta básica para elaborar diferente bollería.
Con esta masa podemos hacer cristinas, suizos, bambas, pepitos, donuts, berlinesas, etc. Tanto en el horno como fritos, depende del bollo que deseemos preparar.

Ingredientes:
1 kg.  harina media fuerza. (500gr. harina floja o común y 500gr. harina de fuerza.)
200gr. azúcar.
20gr  sal.
150gr. mantequilla. (temperatura ambiente.)
6  huevos medianos (55 gr. cada uno)
80gr. levadura de panadero.
300ml agua.
esencia de limón o vainilla al gusto.

Mezclamos todos los ingredientes ,excepto la levadura,yo uso la amasadora . Amasar 10" , 12".
Desmenuzar la levadura y añadir. Mezclar 5" mas.
Cuando todo este bien integrado untarnos las manos en aceite y sacar la masa de la amasadora.
Se puede mezclar también a mano pero da mucho trabajo.
Dejamos reposar 10",15" .
Ya tenemos la masa, ahora depende de la bollería que queremos, lleva un proceso u otro.

En este caso he puesto una foto de Cristina y Andaluzas.

Perrunillas Estremeñas o Pasta Flora

Hola a tod@s. Que tal el día?
Hoy vamos con una receta tradicional Perrunillas Estremeñas, unas pastas muy ricas.

Ingredientes:
350gr. manteca de cerdo.
200gr. azúcar.
3gr. anís en grano.
2.  huevos.
25ml. aguardiente.
3gr. canela molida.
1\2cta. esencia limón. 
750gr. harina.

Todo preparado, pues adelante.
Lo primero separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes excepto la harina.
Cuando estén todos integrados, vamos añadiendo la harina poco a poco .
Volcar la masa encima de la mesa y amasar bien.
Hacer bolas del mismo tamaño y aplastar.
Precalentar el horno a 180°.
Batir un poco las claras y pintar las pastas. Espolvorear azúcar en grano por encima.
Cocer a 180° durante 12-15 minutos, depende del tamaño de las pastas.
Cuando estén doraditas sacar y dejar enfriar.
PD. Antes de hornear se pueden decorar con una almendra, pero yo siempre la quito.

Bueno, os aseguro que huelen fenomenal.
Un saludito.

Presentación.

Hola a tod@s. Soy Mar, una aficionada a la repostería, super golosa .
Mi intención en este blog es  compartir recetas de pastelería      y repostería que tod@s podais ir elaborando .
Espero que os resulte útil y entretenido.
Un saludito.

PD. Mandar vuestros comenterios. Gracias.